門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重要因素。亞克力字廣告牌

招牌是第一感官點在餐飲產業，有1個很有意思的現象：假如顧客低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老客戶或是即將赴約的用戶；如果顧客是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新客戶。

因此，對于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播分外重大。

1、門楣信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達給顧客的第一印象，尤其是新客戶第一次來，他們通常第放眼見到的即是餐廳門頭，并借助門楣的信息來幫助自己做決策。

△不要令消費者花時光猜你的名字

若是一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，以至還不知道餐廳賣的是什么產品，這么顧客抉擇走進這家餐廳的概率不會太大。

是以，招牌的內容肯定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要分明，請勿把字體籌劃得太過分藝術或籠統，讓客戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些牌子的招牌，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望用戶一看到門楣就認識到餐廳的基本信息，招牌設置必定要保障牌子Logo+品牌名+品類名的基本聚合。

Logo的本質是為了協助牌子更方便更快捷地被消費者記住，若是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創造1個Logo。過分冗雜或瑣碎的Logo 設計反而會增多顧客的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲用戶以為把門楣裝修得高級宏偉上檔次，有利于引誘更多的客戶進店。

事實卻并非如此，要是招牌的質感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門頭看上去像300塊的人均消費。結果能接受人均80塊消費的用戶被門楣嚇跑了，而習慣人均300塊的客戶又沒有取得相對高檔的體驗，兩頭不討好。

所以，招牌的質地和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很主要

門口結合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對招牌內容的補充。

1、門口亞克力字廣告牌是第二視覺焦點

當顧客讀取完門頭信息后，第二空間點看得肯定是門口。如果有亞克力字廣告牌，一般會先看亞克力字廣告牌，然后才是迎賓員。因為大多半人更愿意肯定“本身見到的”。

亞克力字廣告牌的作用就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分利用起門口的空間做標識位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌一定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門頭后早就知道你是做私房菜，并且發生了興致，這時候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他回答。假若客戶感受亞克力字廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如若看完了門頭和亞克力字廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是用相對和選擇。假如用戶抉擇站在原地思考，介紹餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不須要花費時間深思熟慮。如果迎賓員趁機給顧客簡述菜品特點或最前沿活動，客戶常常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而許多餐廳并沒有看重迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了一些“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機用戶的轉變率。

注重O2O維護，升高隨機顧客轉化率 隨著消費升級的到來，許多年輕顧客外出就餐時，通常都能經過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不可能踩到雷？

這一個時候，平日重視O2O檢修的品牌，新客戶的轉換率就明顯高過其它牌子。

△門店信息一目了然

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳細地簡介餐廳位置、電話、標牌菜、環境等信息，而且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處如若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛生，這本身即是一類無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛生處境怎么樣、食材是否新鮮，客戶可以通過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反作用。

結 語

餐廳要引誘新顧客進店消費，提高開業額，需要把門楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才能表現最好的效果，一旦有一環缺失，一體成效將大打折扣。無邊廣告字