招牌、發光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的主要原因。發光廣告牌

門楣是第一視覺點在餐飲行業，有1個很有意思的表象：如若客戶低著頭走進店里，那基本能判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶；要是客戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

是以，關于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播非常重要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給客戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，他們平常第放眼看見的就是餐廳門頭，并借助招牌的信息來幫助自身做決策。

△不要想消費者花時間猜你的名字

如若1個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產品，那么客戶抉擇走進這家餐廳的概率不會太大。

因而，門楣的內容必然要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也肯定要分明，不要把字體設計得太過于藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在消費者心中即是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

想要用戶一看到招牌就了解到餐廳的基本信息，門楣設置一定要保障牌子Logo+品牌名+品類名的基本結合。

Logo的本質是使得輔助牌子更方便更快速地被顧客記著，假若找不到好的圖形策劃，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 設計反而會增多客戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把招牌裝修得高檔宏偉上檔次，有利于誘惑更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，如果門楣的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門楣看上去像300塊的人均消費。結果能夠采納人均80塊消費的用戶被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得獲得相應高端的體驗，兩頭不討好。

因此，門頭的質地和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口聚合：臨門一腳很重大

門口組裝指的是：發光廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口發光廣告牌是第二空間焦點

當客戶讀取完門頭信息后，第二感官點看得必然是門口。假如有發光廣告牌，平常會先看發光廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多數人更愿意相信“自己見到的”。

發光廣告牌的作用即是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做廣告位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，發光廣告牌一定要放標牌私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了門頭后已經清楚你是做私房菜，并且發生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的發光廣告牌正好給了他答案。若是顧客感受發光廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人要是看完了門楣和發光廣告牌后并未入店，這時候的心理活動一般是在比較和選擇。若是用戶抉擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不須要花費時光深思熟慮。假若迎賓員趁機給客戶介紹菜品特色或最新活動，顧客往往會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是眾多餐廳并沒有講究迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還要挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機用戶的轉變率。

看重O2O維護，提升隨機顧客轉換率 跟著消費升級的到來，很多年輕用戶出門就餐時，通常都可以經過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，平日著重O2O檢修的品牌，新客戶的轉化率就顯著高過其他牌子。

△門店信息一望而知

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能詳實地簡介餐廳位置、電話、招牌菜、情況等信息，并且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯目處如果餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛生，這自身就是一種無聲的引誘。你做什么樣菜、衛生境況如何樣、食材是否新鮮，用戶可通過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反作用。

結 語

餐廳要引誘新客戶進店消費，升高營業額，需要把招牌、發光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素綜合一起，才能表現最大的成果，一旦有一環缺失，整體效果將大打折扣。專業不銹鋼發光字