一、你的門頭是不是該換了餐飲門楣

據有關數據展示，98%的顧客選擇了2%的門店消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水準上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務環境也OK，可就是沒人進來消費。

要把店鋪營業成旺鋪并不方便，但要誘惑用戶眼球，增多進店率，門頭是一種非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家店面很多，但最終使得“格調”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達成預計吸引用戶的目的，甚而消費者不認真看，還不知道那是一家火鍋店，致使進店流量與門前當然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

其實這塊廣告牌是何用戶本身老店的時候就在用的自己的策劃，這個真實的事例，也了當下餐廳招牌的一種主流狀態：餐飲客戶的個別愛好，對門楣計劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規范。

當前很多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認知。如下圖所示：

在從前這可能沒什么，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但現在大家可抉擇的太多了，嚴重飽和的市場使得眼球經濟作為線下門店出售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店老板最不理當卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下兩種問題

1.無品類

只告訴客戶“我是誰”，可是沒有告知顧客“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這樣不是沒有品類，應是想做的太多，種類太多或者太籠統。譬如，門楣上寫著以前美食、傳統小吃之類的。

存在這2種麻煩，會降低客戶首次進店率，無形中就形成了進店的天然屏障。

三、1個好的門楣應當長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲客戶都不愿意見到，這也并非咱們大家開店的意圖。這樣，好的招牌策劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是門頭最基本的構成要素。

當然，許多耳熟能詳的牌子，門頭簡便到唯獨店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而由于這些店名自帶“牌子效應”，產品已經深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.充足信息+簡介，傳播牌子信息

門頭可被視為全方位展現商鋪特色的工具，靈活組裝各種信息，能向顧客傳達品牌信息，進而表現招牌的引客功能。

3.口號

每個牌子都應當有自己的口號，它一般是最能展現品牌特點和內在的經典文案，放在招牌再適當不過。

4.創立時間

數字對大家的視覺及心理皆有很強的沖擊力，輕松引發共鳴。對于早已創立肯定年頭的公司，不論牌子尺寸，都理當把創業時光寫在招牌上。餐飲行業競賽激烈，經營時間越長就意味著越有實力、有品質，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文化遺產」，這些皆能與用戶生成共鳴。

5.菜品的展現手法

菜品是客戶最重視的信息之一，應盡也許地在招牌充分展現。有不少商店在門口立一個海報架，放上一本菜單或是優惠信息供顧客分析。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或者燈箱的樣式示在招牌上，讓來往的用戶不想看也要看。

四、簡單5步，做出1個好門頭

1.店名簡潔、定位分明

門楣第一具備廣而告之的效果，告知眾人這里有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因而，店名和種類名是招牌最基本的構成要素。

2.字體越簡單越好

在招牌計劃上，不少用戶為了體現本身的獨特性，會抉擇生僻字、藝術字乃至是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。

從傳播學角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體，只能增長傳播成本。

3.主題色和產品調性相匹配

一個好的招牌，在重心色上，必需與產品的調性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易引誘人

門頭是連上客戶的第一觸點，也是品牌曝光的主要“標識位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標識手法，常常越會取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更好

1個好的門頭不但要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不可變新，重新換大概排除耗費金錢外，還涉及到城管等困難。因此最初步就要選擇質地好的廣告標牌產品，請勿在這么重要的點上圖實惠省“小錢”。

五、不同位置的門楣設計制造要點

1.商超/貿易跳蚤體店

有些購物中心或商業農貿體選擇中空式的環形籌劃，關于如此的空間構造，店家務須要從環形對面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在招牌設置上有先天劣勢，務必弄好“空中”文章，設法吸引大伙留心。例如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門頭，用顏色絢麗的產品照片引誘顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的介紹和策劃，用戶一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的商店通常不易被察覺，是以要盡或許爭取一些地上空間來設置門頭，或在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更多客戶意識到店鋪的存在。如果須要顧客走樓梯去地下，必然要保證采光和樓梯安全，不要想用戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內側，打開門即成呈現牌，并且也能讓路人見到店內陳設，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明反差的原木材料打造門楣，鮮明商店的邊界，強化存在感。巧妙應用店里外的暖色光照渲染氛圍，引導客戶產生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳招牌計劃的留意事項

門頭是商店與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，設計要思慮周圍情況統一性。

1.招牌籌劃要考慮和情況的適合

符合場景有2個維度，一是商圈和街道的格調，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調地延續整個大環境，如此不可能讓你的店顯得突兀，但是弊端是會顯得沒有特色。不過，要是創意足夠有趣，也可以不必在意整體處境。

2.門楣logo必定要夠耀眼

門楣最首要的作用是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當創意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶，字大少許、粗一些。對于新牌子來說，讓更多人發現你，先存活下來才是最主要的。

3.品牌和品類相似重大

當你的牌子還莫得成為超級象征承攬客戶情感和記憶的時候，強化一個細分領域的種類，告訴顧客這就是一個主打什么的店，降低選擇本錢，是沒有錯的。

下面是幾個優秀的餐飲店招牌招牌案例。請大家從用戶的角度去看，是不是覺得與一般的店鋪廣告牌對比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視角來看店鋪。而在供大于求的時代，用外部想法來營業商鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，招牌即是傳達信息、引誘顧客的第一映像以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業績又省標識費，更換1個卓越的門頭或許就是你的最佳抉擇！雙面字發光字