餐飲創業，引入門檻很低，每年皆有眾多人進入，也有很多人退出。小到小區門口的社區店，再到各大商超里的牌子店，還是貿易街區的大型餐飲店，餐飲固然難做，但還是有許多人選擇了餐飲創業。

餐飲創業者最慣用的引流手段莫過分發傳單來招徠客戶，每次逛萬達、吾悅場地，只要到達四樓，走一圈，手上是每一家餐飲店的各樣菜單、海報。眾多垃圾筒里，也塞滿了各家店鋪的海報菜單。

很顯然，這一些海報菜單，能招來的顧客很有限。為何會涌現如此的困難呢？餐飲門楣菜單戰略規劃的大膽了解有下面幾個原因。

1、以前的傳單須要人工散發，工人為了盡快完成任務，見人就發，以至有的會定任務，使得完成任務，把沒發完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，莫得重點，行人看到也不知道該如何抉擇，直接放棄選擇，繼而從外賣平臺搜索。 4、收到傳單，出現興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見人就發、不和行人溝通，這樣以前的發傳單模式，即便一天發了10000份，也沒果。上面的四點，我們從發傳單的人、傳單的內容、收到傳單行人的體會以及行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個角度上會察覺很多麻煩。

每天發傳單的人且不論是不是認真派發，光這方面的人同工資，亦是一筆很大的開銷，更何況假如傳單的內容，只是信息的堆砌，沒有重點， 更莫得能吸引行人進門的內容，用戶照樣不能、買單。

再者，即使行人看到達菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場所，還能記得餐廳在什么地方個宗旨嗎？餐廳的門楣沒有正確的規劃籌劃，縱然客戶進行你的店，還是找不到。

請勿感覺這些不也許出現，當成1個資深吃貨，這是我逛超市時最頭疼的。即便我手上塞滿了菜單，在做決策的時候，我還是猶豫，瞧瞧附近的餐飲店標識，并非不曉得賣的什么樣，即是莫得什么樣誘惑力。實在沒轍，直接上美團或大眾點評搜索好評率最高的餐廳。若是這家餐廳正好有團購券，我順手也會采辦，繼而進去消費。

看看這一個決策流程，餐飲老板們是不是認為很心塞？明明我發了那么多傳單，好不輕松有人感興致了，可是由于找不到我的店，進而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時候從美團進店的顧客，還是你家服務員在大門口發過傳單的客人。

今天我們大家會從上面的四個角度聊一聊餐飲用戶們怎么通過細節改善，來提升進店的人流量。當成資深的菜單策劃師乃至招牌招牌的計劃與制造者，也將重點突出這2個點。

1、傳單引流雖然傳單引流這些方法太過老套，但是餐飲店是線下流量的聚集處，有調查表明，80%的買賣 來自TOP500m以內，在500m以內，最好的引流方法莫過分，服務員派發傳單以及精準的“招財招牌”引誘用戶進店了。

客戶在發傳單的時候，不要只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡介店里的特色菜品、而且遞上一價相應的簡述給顧客。

菜單海報上，有和廣告牌相相對的牌子名稱+品類名稱。出現在海報上的無論是品牌、種類，還是宣傳口號，都要出當前門楣上，特點菜品海報也可以放大當作招貼海報或落地門展，當用戶再度路過你的商鋪時，就會感受到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時，門外的服務員，也可以做相應的引導，將行人帶入店中，體會到用餐的氛圍。

2、“招財”門楣引流 什么是能“招財”的門頭標牌呢？即是能夠幫助餐廳招引客戶的招牌招牌，它是餐廳24小時最忠誠的免費宣傳員，員工有時候會生病、會因為作事、生活而有情緒，影響做事，可是門楣廣告牌不可能。

行人對于餐廳的感覺，第一是來自于餐廳的門頭標識，僅有一覽無余并且特色明確的標牌，才可以一秒吸引顧客。

“招財”招牌都有什么特點呢？

01、遠遠看見就了解是你是一家餐廳，重點信息出色，無時無刻告訴來往行人，我叫什么樣名字（牌子），我可以出示什么樣的餐飲服務（出售內容）。

假如咱們是一家餐飲品牌加盟店，這樣和牌子一致的招牌字，就能遠遠地誘惑顧客前來。

就像我出差的時候，最喜好抉擇的快餐店莫過分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉雞等眾所周知的品牌店。

02、走近時被餐廳門外的魅力引誘，魅力不但是招牌標牌的牌子+品類，更加是門店的宣揚口號，你為啥能夠確信我（信任狀）乃至店鋪的外立面裝飾格調，前臺引導人員的親和力，這一些都能作為行人進店的原因。

不論是商鋪的裝潢風格、還是門頭標識的設計、餐廳廣告語的尋找，都基于餐廳的受眾團體，他們是一群什么樣人，會被什么樣的品格所引誘，是否和餐廳品牌調性相關等。

這些不單是招財門楣帶給用戶的直觀體會，也是商店持久營業下來給到客戶的真實體感。

03、走近商鋪，體會到安全

當咱們大家被前臺的小姑娘們引入店中，首先映入眼簾的是門店的裝修格調、光照氛圍感、店鋪內的音樂、店鋪的動線籌劃、店鋪里的就餐人員、以及時而印入眼簾的俏皮口號。

商店整齊、光照溫暖、服務人員熱情周到，另有句句調侃的宣傳口號。這少許，都能讓新進店的顧客體會到安全，唯有在安全的氛圍中，用戶才愿意坐下來就餐，愿意和伙伴、家人享受著美食。

04、從外向內，每個細節讓客戶體會到信任

開一家餐廳其實并不難，因此引入的門檻很低，夫妻倆，一個廚師、1個服務員，就可以支起一家餐飲店。難的在于開餐廳的規劃、對于店鋪經營的策略、乃至在經營過程中的每一個細小。

牌子店之因而能成為品牌店，不只在于店面的裝飾、門楣的風格、以及標牌全是統一的，更在于鐵皮發光字的質量、服務的質地、乃至店里的每一處細節全有讓顧客體會到信任。

發10000張傳單，不如制作一款能夠“招財”的廣告牌。傳單不僅本身需要計劃費、印刷費，還須要人工派發，而“招財”招牌是店鋪24小時的營銷員，每天都在堅守崗位，傳播信息。

我從事了多年的菜單規劃策劃，由于機遇，創辦了一家標志工廠，也從菜單的設計思維，慢慢轉變為招牌、菜單的規劃想法。不再為了籌劃而設計，更多的是站在用戶的角度去思考，策劃的目的。

這么多年，接觸了許多餐飲的創業者，有創業失敗、轉行離去的，也有苦苦掙扎在職業中，不斷探索改進，一邊學習、一邊創業的優秀餐飲創業者。眾多餐飲創業者，慢慢轉變了思想，從最初的使得好看而計劃、為了個性而創意，慢慢轉變作為了更佳的創業，提供更健康的食物，以及給職工更好的工作情況，更高的作事薪資而努力。

有感于它們的努力，我也希望經過餐飲招牌菜單戰略規劃這一個頭條號，可以出示給餐飲客戶相應的門頭、菜單類的知識。從這兩個點不斷地改善餐廳牌子，讓我們的店鋪皆能成為商圈內的餐飲標桿店。

門楣菜單一體化、引流鎖客常態化、細小改善持續化，當我們大家把餐飲創業當作一個事業來營業時，就會站在更高的維度去思考，餐廳的規劃、未來的興盛目標。

不管是通過“招財”招牌標識的規劃、還是可讓客戶高效點單的菜單籌劃，咱們都希望陪伴餐飲人很好的創業。

文章來自m.ymgbroadcast.com