門頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重大因素。做燈箱廣告牌

招牌是第一空間點在餐飲行業，有一個很有意思的局面：如若客戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老客戶或是即將赴約的顧客；如果用戶是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新客戶。

是以，關于新顧客來說，餐廳門楣的信息傳播十分重要。

1、門頭信息要簡練分明

招牌上的信息是傳達給用戶的第一映像，尤其是新客戶第一次來，它們通常第放眼看見的即是餐廳門楣，并借助門頭的信息來幫助自己做決策。

△不要想顧客花時光猜你的名字

要是1個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚至還不知道餐廳賣的是什么樣產品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

因而，招牌的內容肯定要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 門楣的字體也必定要分明，不要把字體策劃得太過于藝術或籠統，讓客戶讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的招牌，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在消費者心中就是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想顧客一看到門頭就認識到餐廳的基本信息，招牌設置一定要保障品牌Logo+牌子名+品類名的基本組合。

Logo的本質是為了輔助品牌更方便更快捷地被顧客記住，假如找不到好的圖形籌劃，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或繁瑣的Logo 設計反而會增多用戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、門楣要匹配人均消費

有些餐飲用戶覺得把門頭裝修得高檔宏偉上檔次，有利于吸引更加多的客戶進店。

事實卻并非這樣，如若招牌的質地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級門楣感覺上像300塊的人均消費。結果能接納人均80塊消費的顧客被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的消費者又莫得得到相應高端的體驗，兩頭不討好。

是以，招牌的質感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：做燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對招牌內容的補充。

1、門口做燈箱廣告牌是第二視覺焦點

當用戶讀取完門楣信息后，第二感官點看得肯定是門口。如果有做燈箱廣告牌，一般會先看做燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意無疑“本身見到的”。

做燈箱廣告牌的作用就是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標識位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，做燈箱廣告牌必定要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，客戶看了門頭后已經清楚你是做私房菜，并且發生了興致，這時候他就想了解你做的是什么私房菜，你的做燈箱廣告牌正好給了他結果。假若客戶感應做燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人若是看完了招牌和做燈箱廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是用比較和抉擇。要是顧客選擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不須要花費時間深思熟慮。假若迎賓員趁機給用戶簡介菜品特點或目前最新活動，客戶時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是很多餐廳并沒有重視迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起門店前處于“真空”狀態，錯失了少許“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機顧客的轉變率。

重視O2O維護，提升隨機用戶轉化率 伴隨著消費升級的到來，很多年輕顧客外出就餐時，通常都能經過手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，往常著重O2O檢修的品牌，新用戶的轉換率就顯著高過其余品牌。

△店鋪信息一覽無遺

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳實地簡述餐廳位置、電話、標識菜、環境等信息，而且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處如若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛生，這自己即是一類無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛生境況怎樣樣、食材是否新鮮，顧客可以通過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反效果。

結 語

餐廳要引誘新用戶進店消費，提高經營額，需要把門頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素跳蚤一起，才可以發揮最佳的成效，一旦有一環缺失，整體成果將大打折扣。吸塑字發光字